Tomates Rellenos para Diabéticos Vegetarianos

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Rinde 6 porciones de 175gr, cada una aporta 15gr de carbohidratos, 14gr de proteínas, 1gr de grasa y 125kcal. – Conteo por nutricionista Mariel Marquez


Hola NutriDiabéticos, cómo están? Ojalá que muy bien! Les dejamos esta receta vegetariana, alta en proteínas y con carbohidratos de buena calidad, tiene indice glucémico bajo, osea que subirá muy poco la glucosa en sangre, no hay chances de hiperglucemia. Vamos con la receta ¡te va a encantar!


Ingredientes

  • 3 Tomates Grandes
  • 1 1/2 lata (350 gr) de lentejas
  • 1 cebolla grande
  • 1 zanahoria
  • 1 cucharada de queso untable light

Empezamos!

  1. En una sartén salteamos la cebolla picada y la zanahoria rallada, hasta que la cebolla esté transparente.
  2. Colocamos las lentejas y los vegetales salteados en la procesadora, hasta que se forme un puré.
  3. Por último le agregamos el queso untable light y sal a gusto, mezclamos y colocamos dentro de los tomates previamente vaciados, colocamos en la heladera, servimos bien frío y listo, a comer!
Es ideal como opción proteica en reemplazo de la carne

¿Qué otra receta vegetariana te gustaría que subamos? Contanos en los comentarios!
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Éxitos!!!

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