Rosca de Pascuas para Diabéticos

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Fuente imagen: http://www.beemychef.com/2014/04/rosca-de-pascuas.html

Rinde 8 porciones de 65gr, y cada una aporta 23gr de Carbohidratos, 3gr de Proteínas, 4gr de Grasa y 140Kcal. – Conteo por nutricionista Mariel Marquez

 
Hola Amigos! Cómo están? Ojalá mejor que nunca! Les traemos la receta de un clásico para estas pascuas, para darse un gusto cuidado, siempre respetando la porción, les va a encantar!
 

Ingredientes

  • 100 gr de harina 0000
  • 100 gr de Harina Integral super fina
  • 3/4 sobre de levadura de cerveza en polvo
  • 1 pizca de sal
  • El equivalente a 60 gr de Azúcar en edulcorante apto para cocción, sucralosa o stevia
  • Ralladura de una naranja
  • 1 huevo
  • Jugo de una naranja
  • 1 cucharadita de agua de azahar
  • 25 gr de manteca o margarina
  • 1 o 2 cucharadas de agua (a necesidad de la masa)
  • 300 gr de Pastelera sin Azúcar

 

Empecemos!

En un bol colocamos los primeros seis ingredientes y mezclamos haciendo un hueco en el medio donde agregamos el resto de los ingredientes, previamente mezclados. Amasamos bien y con ganas. Una vez que tenemos una masa tierna y suave la dejamos en el mismo bol, y la tapamos para que leude el doble de tamaño.
Rociamos un molde de 24cm de diámetro o asadera pequeña. Hacemos un rollo con la masa y formamos una rosca lo más abierta que podamos ya que luego leuda y se achica el hueco interior. La colocamos en el molde y la volvemos a tapar con un repasador húmedo. Esperamos a que leude el doble nuevamente.
Encendemos el horno al máximo. Una vez listo, a unos 220 grados, destapamos la rosca. Vertemos la pastelera ya fría en el centro y alrededor de toda la rueda, pintamos con huevo o yema batida y cocinamos cerca de 25 minutos o hasta que toma un color dorado.
Dejamos entibiar y lista para comer!


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¡Éxitos!

 


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