Locro para Diabéticos

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Rinde 5 porciones, y aporta 35 gr de hdc por porción (ideal almuerzo), 8 gr de proteínas, 2 gr de grasas, y 190 kcal.

¡Ideal para festejar los días patrios!   

Vamos a intercambiar algunos ingredientes para bajar los carbohidratos y que sea un plato nutritivo y muy rico!!? 

Ingredientes:
1 kilo de zapallo
1/2 kilo de zanahoria
200 gr de porotos blancos
1 cebolla grande
2 tomates
1/2 morrón 
Cebolla de verdeo
Queso port salut
Condimentos a gusto

Empezamos!

  1. Dejamos en remojo los porotos desde la noche anterior.
  2. En una cacerola con 2,5 litros de agua, agregamos los porotos, el zapallo en cubos, y la zanahoria en rodajas. Condimentamos.
  3. Cocinamos hasta que todo esté tierno.
  4. Preparamos una sartén con un chorrito de aceite de oliva y salteamos los tomates, la cebolla, y el morrón. Reservamos.
  5. Una vez cocidos los vegetales de la cacerola, los servimos en cazuelas, le agregamos cubitos de queso por salut, y por encima la salsa, y cebolla de verdeo picada o perejil.
  6. Si quedó muy espeso, podemos agregar un poco más de agua. A los que les guste, también pueden agregar trocitos de carne roja o pollo.

Compartilo si te gusto 🙂

Lic. Mariel Marquez

1 thought on “Locro para Diabéticos

  1. Antonio Omar Alarcon Responder

    comi 2 platos de locro con todos los ingredientes y se fue a 142 mi nivel de azucar qiero saber si este plato puede ser el causante grcias

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