Pionono para Diabéticos

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Fuente Imagen: http://www.casanhelp.com.ar/recetas/casancrem/arrollado-de-espinaca-y-jamon


Rinde 8 porciones de 116gr, cada una aporta 12gr de Carbohidratos, 10gr de proteínas, 11gr de grasa y 187Kcal – Conteo por nutricionista Mariel Marquez

Hola Amigos cómo están? Ojalá que muy bien! les traigo otra receta para la mesa navideña que no puede faltar, el pionono, les va a encantar!

 


Ingredientes

  • 50 gramos de Margarina
  • 4 Yemas
  • 4 Claras
  • 2 cucharadas de Harina integral super fina(30gr)
  • 2 cucharadas de Harina 0000(30gr)
  • 1 taza de Cebolla
  • 1 taza de Espinaca
  • 1 taza de Queso en hebras light
  • 1 lata de Atún al natural
  • 1 taza de Salsa Blanca
  • Jamón cocido a gusto
  • Sal, Pimienta, Nuez Moscada y queso rallado a gusto

Arrancamos!

  1. Batimos las yemas con sal y pimienta a gusto hasta que estén unidas y claritas. Batimos aparte las claras a punto de nieve. Vertemos el batido de yemas sobre las claras, espolvoreamos con la harina y unimos todo junto de una sola vez, con movimientos envolventes.
  2. Ahora, volcamos el batido sobre un molde forrada con el papel enmantecado y extendemos en forma pareja con una espátula. Cocinamos el pionono en horno caliente de 5 a 7 minutos, hasta que se note cocido y apenitas dorado (para que no se seque).
  3. Extendemos sobre la mesa un repasador húmedo. Retiramos el molde del horno, levantamos el pionono sosteniéndolo por un extremo del papel y lo invertimos sobre el repasador
    Con ayuda de una espátula vamos desprendiendo el papel. Cubrimos el pionono con la otra hoja limpia de papel manteca y lo enrollamos cuidadosamente.
  4. Ahora volvemos a extender el pionono sobre el papel limpio.
  5. Mezclamos en un bowl los ingredientes del relleno: la cebolla previamente rehogada en la manteca junto con, la espinaca picada, el queso en hebras y el atún escurrido y desmenuzado, y un poco de la salsa blanca. Sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
  6. Extendemos el relleno sobre la masa, en forma pareja. Enrollamos el pionono ayudándose con el papel.
    Colocamos el arrollado relleno en una placa para horno, lo untamos con la salsa blanca bien espesa y decoramos con jamón cocido cortado.
  7. Calentamos en el horno, precalentado, hasta que la superficie esté suavemente dorada. Retiramos y a comer !!!

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Éxitos!!!

 

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