Mousse de Limón para Diabéticos

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Rinde 3 Porciones, cada una aporta 160 Kcal y 2gr de Carbohidratos – Conteo por nutricionista Mariel Marquez

Hola Amigos! Cómo están? Ojalá mejor que nunca! Hoy les traigo una receta riquísima, super baja en carbohidratos, sin azúcar y con un indice glucémico mucho menor a una mousse común, osea, no nos va a subir tanto la glucosa en sangre, por lo que bajamos mucho las chances de tener una hiperglucemia, te va a encantar!


Ingredientes

  • Jugo de 1 limón
  • 5g de gelatina sin sabor
  • 1 yema
  • 1 clara
  • 100gr de crema de leche light
  • Edulcorante granulado a gusto

Empecemos!

  1. Disolvemos al calor la gelatina sin sabor en 3/4 de taza de agua.
    Agregamos el jugo de limón y edulcorante.
  2. Por separado, batimos la yema a blanco y la crema de leche a medio punto, luego las mezclamos y agregamos la gelatina caliente disuelta.
  3. Batimos la clara a nieve y la cocinamos a baño maría unos minutos, luego la agregamos a la mezcla de forma envolvente y suave.
  4. Por último, la llevamos a la heladera hasta que solidifique y ¡lista para disfruta!

¿Qué otra receta fresca te gustaría conocer en su “versión diabéticos”? Contanos en los comentarios!
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Éxitos!!!

1 thought on “Mousse de Limón para Diabéticos

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