Dulce de Batata Casero para Diabéticos – Sin Azúcar

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Rinde 12 porciones de 60gr, cada una aporta 7gr de Carbohidratos, 0,6gr de Proteínas, 0gr de Grasa y 30KCal – Conteo por nutricionista Mariel Marquez 


Hola NutriDiabéticos!  Les compartimos una receta que no podía faltar, alta en fibra y muy baja en calorías. Aporta los mismos hidratos de carbono que el puré de batata. Al no tener azúcar y ser alto en fibra, su indice glucémico es mucho menor que un dulce común, entonces la glucosa en sangre subirá menos, con esto bajamos un montón las chances de una posible hiperglucemia (glucemia alta). Si durante la comida consumimos pocos carbohidratos, se puede comer hasta dos porciones de este dulce tranquilamente. Te va a encantar esta receta!

 


Ingredientes

  • 500Gr de puré de batata(hervida bien pasada)
  • 150cc de agua
  • 14Gr de Gelatina sin sabor
  • Esencia de vainilla
  • El equivalente a 400gr de azúcar en edulcorante apto para cocción, sucralosa o stevia

 

Empezamos!

  1. En una procesadora o licuadora ponemos el puré de batata junto al edulcorante y esencia de vainilla, procesamos
  2. Luego agregamos la gelatina disuelta en agua y vamos agregando el resto del agua mientras procesamos hasta que queda una consistencia homogénea y cremosa
  3. Colocamos en un molde cubierto por debajo y por encima con papel film(puede ser un tupper o una lata de dulce vacía), llevamos a la heladera y luego desmoldamos (una vez frío)

Dicen que en el mundo hay dos tipos de personas, Batata o Membrillo, Maru es batata y yo, Facu, Membrillo, ¿Vos, de que lado estas?

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Éxitos!!!

1 thought on “Dulce de Batata Casero para Diabéticos – Sin Azúcar

  1. julio Montenegro Responder

    Ya lo preparo el dulce de batata comprado un pedacito se subió el azúcar y me lo prohibieron. Gracias dra.

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