Albóndigas de Lentejas!

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Rinde 6 albóndigas de 103gr, cada una aporta 16gr de carbohidratos, 8,5gr de proteínas, 2,5gr de grasa y 122Kcal.

Hola Amigos! Cómo están? Ojalá muy bien Buenísima opción vegetariana, alta en proteínas, hierro y fibra, ademas de riquísimas, les va a encantar!

 


Ingredientes:
400gr de lentejas cocidas
120gr de Harina de Garbanzos
1 cucharada de perejil picado
2 huevos
Sal a gusto
Aceite

Empezamos!
Si las lentejas no están cocidas las ponemos en remojo durante unas cuatro horas, luego las retiramos del agua y las lavamos bien. Las hervimos hasta que estén tiernas.
Colocamos las lentejas y sal a gusto en la procesadora hasta que quede una masa bien pareja y fina.
En un bol colocamos la pasta de lentejas, la harina de garbanzos, el perejil y los dos huevos. Amasamos y revolvemos bien, hasta que la masa sea suave, si queda demasiado liquido, podemos agregar un poco más de harina de garbanzos. Con las manos húmedas, vamos dándole forma a las albóndigas y las colocamos en una fuente para horno previamente aceitada.
Una vez que terminamos todas, las llevamos al horno precalentado, por aproximadamente 10 minutos (el tiempo puede variar según el tamaño de las albóndigas) o hasta que estén doradas.
Y listo ! con salsa de tomate quedan buenísimas !

 


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Éxitos!!!

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